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酒是故乡浓：一方水土蕴一方琼浆月是故乡圆，酒是故乡浓。同学、朋友聚会不能无酒无席，而吃饭喝酒绝对少不了地道的家乡风味。一壶飘逸着浓浓醇香的美酒，轻易就能将一桌人带入共同的思绪里。此时此刻，如同开启了回忆的闸门，无论我们分别了多久，平常相隔多远，如斯在一起的美好音像都会存入记忆，任由岁月慢酿和窖藏离别后的每一个日日夜夜。 俗话说：“酒是风物志，一方水土养一方人。”同样，一方水土也能酝酿出有别于异域的美酒。可以说，世界上每一款美酒，都是地方独有的特产。白酒作为土特产，有很强的地域性，和产地密切相关。毫无疑问，地产酒是最能代表地道家乡味道的“液态琥珀”之一。 “烈酒产横川（今红川），盛名贯九州”。红川镇位于西秦岭余脉徽成盆地腹部，甘肃省陇南市成县东部，距县城20公里。这里的一山一水，一草一木，一土一石都与酒有着千丝万缕的不解情缘。 红川镇素有“陇上江南”的美誉，该地山青水秀，植被翳秾，气候温润，十分有利于白酒酿制所需的多种微生物繁衍生息和生化反应，也有利于祛除原酒中显辣及杂味，使酒体醇化老熟更快、更纯净，口感绵长柔和，自然生香。因此，红川是甘肃最适宜酿酒的天设地造宝地。 酒因水而美。水乃酒之血，酒之品质高下，多在于水。珍珠龙泉井是红川酒的酿酒佳源之所在，此井之水夏如冰晶之彻骨、冬若温泉之细腻；逢旱而不枯、遇涝而不溢；壶内煮沸无水垢，真可谓天下奇绝，毋疑为酿造红川美酒的不二之选。 酒因粮而精。这里的土壤条件、植被环境、气候物象等，非常适合种植冬小麦等农作物，而这正是红川酒酿造配方中的主要原料之一。 红川镇如此独特的土壤、气候、水资源和植被等自然条件孕育着一条微生物生态链，这条生态链见证了数千年的酿酒劳作，最终演化为适宜酿酒、适宜酿好酒的生态环境。这种相互匹配、相互协调、相互制衡的自然和谐关系，既是独特地域环境的天然赋能孕育，又有酿酒大师们发挥自己的聪颖和灵性去融合自然的生物环境反应，最终涅槃玉成出清洌晶莹、流霞氤氲、醇香四溢、入喉爽净、回味悠长的纯粮红川美酒。 举一杯红川酒，品啜的岂止是醇香弥漫的红川酒香。其浓缩的是天地山水之精华，蕴含着的是家乡的味道，延展的是我们珍藏的青春美好记忆。 |
