惊蛰 | 温酒一壶听春雷

自打春节长假结束，便时常怀念假期里狂嗨疯玩的日子，好不容易等到周末，小雨淅沥沥，小风那个吹！如果不想被雨打风吹，就只能忍痛放弃室外活动了。

当然如果有条件泡个室内温泉也是极好的，没条件……那就创造条件，温泉不常有，温酒可以有啊！这种初春倒寒的天气里，还有什么能比热炕头，嗑瓜子，温壶好酒会好友更惬意的事吗？

关羽温酒斩华雄，从此名震诸侯；曹操青梅煮酒论英雄，苦辣酸甜都在喉……中国历史上，跟温酒有关的桥段极多，我们也得以知道酒温了再饮的做法古已有之，商周时期的温酒器皿等，便是有力的证明。

元人贾铭说“凡饮酒宜温，不宜热”，这是说喝冷酒不好，又说“饮冷酒成手战”，这是说喝冷酒会有手颤的毛病。这种说法也是有道理的，人们通常是在室温下饮用白酒，但是冬天将白酒稍稍温热后再饮用，可以起到暖胃驱寒的效果，不单酒香变得较先前浓郁，口感也更加柔和，更宜入喉。

话温酒

加热方法：水浴或微火

加热温度：30℃-40℃

《三国演义》说到“煮酒”、“热酒”，并不是说将酒置于炉上煮的“咕噜咕噜”冒了泡时再喝，而是使用专门温酒的器皿将酒温热到30℃至40℃饮用为佳。这样的场景，白居易的一首诗《问刘十九》中真实再现：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”

古时热水、微火温酒的方法最最常见，在寒冷的夜晚，在红泥小火炉里放入木炭，小壶里盛上酒放在炉上温热了，围炉夜话，其乐融融。

热水温酒则简单得多，只要将一只大口容器里盛上热水，再将瓷酒壶或酒杯放在碗中，热水不漫过壶身或杯身，慢慢地温热了，谓之烫酒。虽用时长，但意境美。

当你手握微暖的小杯，深吸一口氤氲空气中的酒香，透过蒸腾的热气看到窗外风中凌乱的路人，抿一口绵柔浓香，配俩小菜，顿觉今时此刻万分圆满。

看到这里，老酒民们是不是已经按捺不住了呢?也不用等周末，就在今日，春雷渐起、万物复苏之际，温酒会友，岂不美哉？

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