致敬匠心 | 酒海轶事

万里丝绸路，千年红川酒。红川酒与古老的丝绸路一样有着厚重的文化积淀，也有着许多动人的传奇故事。

行话说，酒好还需窖池老，当然还需贮存得好。“藤条酒海”，是传统贮酒的最佳容器之一;是酿酒行业传统贮存单体最大的容器。它不仅存量大、酒耗小，更利于酒的熟化，适于长期贮存,具有“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”及鉴定美酒的独特功能。 

酒海越老，贮存时间越长，其品质越佳，香味也就越浓。因为原浆酒在酒海中陈化的过程也是其自身运动、自然老熟的过程。红川酒独特的传统老工艺之——酒海工艺，也正是百年老字号酒业的独特之处。

红川酒业酒海数以千计，其中有两个巨大的可贮藏5吨原浆酒的荆条酒海，分外引人。关于它还有一个颇为感人的故事。 

据说原红川酒厂的一名技术指导王师傅临退休前，去跟老厂长话别。因两人长期共事，交情超出了上下级关系，真有点难舍难分，于是备了酒菜，两人彻夜长谈。三杯两盏下肚后，各自都有几分醉意。老厂长醉意朦朦地对王师傅说：“大家一起摸爬滚打共事半生，你能说走就走？你舍得下我们吗？”王师傅声音低沉地说：“当然舍不得，在这几十年了啊！我的一生几乎大半时间都留在这里了。要走了，真有种说不出的感觉，真的是舍不得啊！可天下哪有不散的宴席？”老厂长咂了一口酒，半睁半眯着眼说：“是啊，都一样。我们一块干了几十年了，抬头不见低头见，你走了，我会不习惯的。”

“我也会不习惯，不过我会来看你的，老领导。”

“今一别，我们见面就不容易了，做为领导，我给你安排最后一个任务。你会答应吗？”

王师傅爽快地说：“答应，当然答应，即使退休在家，你还是我的领导，你尽管安排，保证完成。”

老厂长挺正身子庄重的说：“人过留名、雁过留声，你必须给酒厂留下一个纪念性的东西。”

“老领导，该留的技艺、经验我已经传给新人了。我的汗水都留在酒厂的每一寸土地上了，还有什么要留呀？你是不是想让我留几颗惜慌泪呀！我感觉我可以问心无愧地走了。”

王师傅醉话中颇有些自豪。老厂长神秘一笑说：“有一种东西，你没留下来。”

“啥呀，老领导，请你明示。”

“你手艺好，得编个大酒海留给酒厂，同事看到酒海，就当看到你了。”

王师傅稍一愣，便连连点头：“好，老领导，保证完成最后的任务，上好最后一程班。我给你编一个大酒海。”

“要编两个，常言说好事成双嘛。”

“好，我答应给你编两个，但你想要多大的呢？”

老厂长酒兴正浓，随口说：“尽你能力，能编多大就编多大。编得越大，说明你对酒厂的感情越深。”

王师傅欣然领命，便开始积极采购原材料了。他于隆冬时节收购了足量的韧性极好的藤茎植物——荆条。为增加柔韧度，将藤条放置阴凉处让其慢慢阴干。同时，又采购了所需的麻苟纸、白棉布、生石灰和猪血，以及糊制酒海内壁的蜂蜡、熟菜子油、蛋清等原料。

经过王师傅精心设计、编制、糊表，历时长达一年，终于在他退休手续批下来时，两个巨大的酒海问世了。这两个酒海均高达1.9米左右，可贮存5吨原浆酒。酒海之大，折射出王师傅对红川酒厂的感情，已不能简单的用数字来考量了！

老王不仅把精湛独特的手艺传给了酒厂新人，也把他忠于职守的工匠情怀留在了红川酒业，更把干一行、爱一行、精一行、献一行的担当精神诠释到极致。老王退休临走时自信地说：“我编的酒海至少要用60年。”天地造化，万物虽皆有极限、但其承载的精神却永远无价。王师傅身上凝聚的工匠精神会薪火相传，永远激励鞭策着一代代红川酒人。

现在，随着红川酒业产业化、规模化飞速发展的需要，大型酒罐已作为红川酒业当下贮存酒的主要容器，与酒海一起完成着贮存酒的神圣职责与光荣使命。

未来，无论我们要走多远，都不能忘记这条路上曾走过的创业先辈们。匠心所向，众心所望，致敬先辈，致敬匠心，心存敬畏，才会走得更自信，更辽远。