二两红川酒的千古佳话

“中华老字号”红川酒业位于成县红川镇（古名横川镇），因其甸河及平野横贯东西而得名。红川酒迄今有一千多年的酿酒史。千年来关于红川酒的民间美谈绵延不断，趣味无穷。

红川镇自古为丝路陕甘川段的咽喉要道，因而这里自古商旅云集，客商络绎不绝。据说元朝中期，山西杏花村有一姓杨的商人贩酒路过这里，干渴之下四处寻水，最后在镇东边发现了珍珠龙泉。饮后觉此水甘甜、清冽，非常适合酿酒，又因当地酒行的生意比较红火，于是高兴地跑回故乡带来徒弟和伙计，采用珍珠龙泉井水，一举酿出了“名驰冀北三千里，味压江南四十州”的红川烧酒。同时因酒质极佳被当时地方官吏曾作为珍品上贡给朝廷。

从那以后，这位杨姓商人便在红川镇安居乐业，开办“春和涌”烧坊，开始大规模酿造烧酒。民国初年，“春和涌”烧坊由传人容向荣（陕西宝鸡人）继承，随后引进了西凤酒酿造工艺。自此红川以“春和涌”烧坊为代表的三四十家烧酒坊有了更大的发展。

由于红川酒是真正的纯粮酿造，各酒坊每天产出的大量酒糟都堆放在自家院子里定期嗮晾，使空气中常年飘荡着浓浓的酒香。无形中引得临乡几村的麻雀都飞向红川各酒坊周围觅食酒糟，呼吸浓浓的富含酒分子的空气。因此在红川的民间野史里，有了红川的麻雀也能喝二两酒的传奇！

红川的麻雀不但能喝二两酒，古时还流传着红川的蚯蚓也有二两酒量的传说。

据说：古代红川，因为烧酒作坊多达四十家，各家作坊渗漏出来的酒液与底锅水里都含有酒分子，致使流经沟渠之处的土壤里也蕴含微量烧酒。从而吸引无数蚯蚓爬行在湿湿的地表层，常年美滋滋地吸饮着此水酒。

“酒香不怕巷子深”。据史料记载，古代慕名来红川贩酒的商人非常多。由于当时交通工具落后，他们主要采用驼驼运，马车拉的形式向外运酒。于是古老的沿丝绸之路上出现了一队队运酒的驼队与马队。据说此运输队沿途所到之地，酒香芬芳飘扬十几里。“酒篓过处，香飘十里”便是当时百姓对红川酒的盛赞。

红川的空气里有一股其它乡镇所没有的酒香。当地人嗅惯了，习以为常。但当外地的盐商、烟商、茶商、丝绸商队临近红川地界时，就会并被这种无法抗拒的香味深深吸引，从而驻留红川饮酒数日，以过足酒瘾。而那拴绑在红川酒店马厩里的马匹与骆驼也会抑制不住香气的诱惑，仰头屏息狠劲呼吸，精神显得格外激奋。故而民间又盛传着“闻香下马饮红川，马儿骆驼承酒欢”的佳话传奇。