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红川酒的气味名片

酒品香气形成的原因十分复杂,除了原料本身自有的香气外,还受生产过程中外来香气、发酵和陈酿过程中容器香气等种种因素影响。中国白酒的酒香比较复杂,香气十分丰富,以酒品的香气来划分白酒的种类,概括起来可分5种香型。即:酱香型、浓香型、清香型、米香型和兼香型。而红川酒属于地道的纯粮精酿浓香型白酒。

春天,鸟语花香扑面而来,小镇也散发出阵阵迷人的红川酒香。这气味犹如一张张无声的名片,呈现出红川酒复杂又丰富的内蕴。

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粮香,是纯粮酿造的原料香,红川酒的原粮甄选于全国优质生态原粮基地,每一粒粮食经过严格的质检标准挑选,进而经过粉碎、发酵、蒸馏、摘酒、陈藏的诸多工序,带着粮食的香气,最终成为这醉人的玉液琼浆。

曲香,红川酒采用中高温包包曲,酒曲上的微生物酶与谷物互相作用,形成红川酒绵柔甘冽的风格,赋予了红川酒一种独特韵味。

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窖香,红川酒的老窖香是发源地为“横川烧酒”的老窖池,池中数以亿万计的微生物群参与发酵,产生的种类繁多的微生物和香味物质,成为丰富的天然香源,为红川酒的香味成分提供丰厚基础。

清香,水乃酒之血。水,贯穿了白酒的整个生产过程,水质的优劣直接影响了酒的品质。红川酒所采用的“珍珠龙泉”水,夏凉如冰,冬如温泉,清亮如露,壶内煮沸无水垢,稀世罕有,是红川酒清冽甘甜的气味密码。

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陈香,是时间的味道。唯有时间历练方能陈酿出一壶好酒的品质,在酒海陶坛中历经漫长的时光磨砺,化为岁月典藏的最美经典。

一闻,是浓郁醇香的窖香;二闻,是甘爽芬芳的清香;再细闻,粮香、曲香皆有,余味悠长,独具一格。绵柔的口感,扑鼻的馨香,连闻着都是一种着实的享受,种种香味汇聚形成了红川酒的气味名片。便会想到这瓶人间绝味。每当闻到这抹酒香,是佳节团圆桌上的必备,是人间难忘的那抹芬芳。


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