好酒知时节,春酿贵如金。春天是最有活力的季节,满眼皆是勃勃生机。此时万物生长,微生物繁衍生息、蓬勃焕发,正是酿造“春酒”的最佳时节。
我们所说的“春酒”,是粮糟在上一年冬天入窖,经历了一整个冬季漫长的发酵后,在初春时节酿造而成的美酒。此时所酿之酒,总是格外香醇。
关于“春酒”,早在《诗经》中便有记载:“八月剥枣,十月获稻,为此春酒,以介眉寿。”东晋陶渊明《读〈山海经 〉其一》曰:“欢言酌春酒,摘我园中蔬。微雨从东来,好风与之俱。” 而唐代赵嘏则写《春酿》:“春酿正风流,梨花莫问愁。”更有宋人周密所作《齐东野语·曝日》:“薰然四体知,恍若醉春酿。”千百年来,春酒一直以浪漫的意境,润泽着中国人的味蕾和精神世界。时至今日,春酒已成为了好酒的代名词。
古人都说,不时不食,吃东西要按时令、时节。在乍暖还寒的早春时节,以一杯春酒,驱赶冬日剩余的寒意,开启新一年的活力、生机与希望,迎接浪漫而又风雅的春天!
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